Reparto propio o plataformas de delivery: cómo hacer las cuentas
Cuánto te cuesta de verdad cada pedido a domicilio con tu propio repartidor frente a la comisión de una plataforma, con la fórmula, un ejemplo y la variable que más pesa.
Por el equipo de Vialika · · 6 min de lectura
Las plataformas de delivery traen pedidos, pero se quedan una comisión de cada uno y, sobre todo, se quedan al cliente. Montar reparto propio también cuesta: repartidores, vehículo, una web donde pedir. ¿Cuándo compensa cada opción? Depende de tus números, y se puede calcular.
Lo que cuesta un pedido en una plataforma
Es la parte fácil: la comisión de tu contrato multiplicada por el ticket. Con una comisión del 30 % (usamos ese valor como ejemplo; mira la tuya) y un ticket medio de 25 €, cada pedido te cuesta 7,50 €. A eso se suman, según el contrato, cuotas, promociones que financias tú o el coste de los pedidos que la plataforma reembolsa.
Lo que cuesta un pedido con reparto propio
Aquí hay más piezas, pero la fórmula es corta:
Coste por pedido = (coste por hora del repartidor ÷ pedidos por hora) + (km por pedido × coste por km) + comisión de la pasarela de pago.
- Coste por hora del repartidor: sueldo más Seguridad Social, repartido por las horas de turno.
- Pedidos por hora: cuántos entrega de media en su turno, contando los ratos de espera.
- Coste por km: combustible, mantenimiento, seguro y amortización del coche.
- Pasarela: lo que te cobra el banco por los pagos con tarjeta en la web.
| Concepto | 2,5 pedidos/hora | 3,5 pedidos/hora |
|---|---|---|
| Repartidor (15 €/h) | 6,00 € | 4,29 € |
| Vehículo (6 km × 0,20 €) | 1,20 € | 1,20 € |
| Pasarela (1,5 %) | 0,38 € | 0,38 € |
| Coste por pedido | 7,58 € | 5,87 € |
| Plataforma al 30 % | 7,50 € | 7,50 € |
La variable que más pesa: pedidos por hora
Con 2,5 pedidos por hora, el reparto propio cuesta lo mismo que la plataforma. Con 3,5, ahorras 1,63 € por pedido: con 600 pedidos al mes son casi 1.000 € al mes. El coste del vehículo y la pasarela apenas se mueven; lo que cambia todo es cuántos pedidos lleva cada repartidor en cada salida.
Y eso depende de cómo se organiza el reparto, no de correr más:
- Juntar en la misma salida los pedidos que van por el mismo camino.
- Preparar a la vez en cocina los pedidos que saldrán juntos, para que ninguno espere en el mostrador.
- Ordenar las paradas por la hora prometida a cada cliente, no solo por cercanía.
- Tener repartidores en las franjas en que hay pedidos listos, no antes ni después.
Lo que no sale en la tabla: el cliente
Un pedido por plataforma es un cliente de la plataforma: tú no tienes su teléfono ni puedes invitarle a volver. Un pedido por tu web o por WhatsApp es tuyo: puedes pedirle una reseña, mandarle un cupón o avisarle de una oferta. Cada cliente que repite por tu canal es un pedido que la próxima vez no paga comisión.
No tienes que elegir
Para muchos locales la respuesta es las dos cosas: seguir en las plataformas para que te encuentren clientes nuevos y abrir un canal propio para que los que repiten pidan directamente a ti. Lo importante es saber cuánto te cuesta cada pedido por cada vía, con tus números.